Grüner Kaffee

Bei unserer Röstung angekommen, lagert der Bio-Kaffee mehr als 7 Meter unter der Erde, geschützt vor Hitze und normalem Kaffee.

Der Börsenkurs von Kaffee ist für uns nur ein Hinweis. Wir arbeiten mit Exporteuren zusammen, also keine Käufe an der Börse, um Qualitätsverluste zu vermeiden.

Es kann direkt mit dem Hersteller oder einer Genossenschaft dauerhaft oder vorübergehend festgelegt werden. Danach müssen wir autorisierte Exporteure in den Ländern aufsuchen, um den Kaffee in einen europäischen Hafen zu exportieren, und von dort holen wir den Kaffee zurück, um ihn in unserem Keller zu lagern. Es kann auch direkt von Importeuren bezogen werden, die auf die Suche nach außergewöhnlichem Kaffee spezialisiert sind.

Je nach Qualität und Menge des Kaffees kann der Preis für Kaffee variieren und wir passen uns an.

Um das Herzstück unserer Rösterei zu erreichen, muss Bio-Kaffee mit Bio-Zertifizierung beim Zoll eintreffen. Jede geladene Charge muss durch eine individuelle Zertifizierung gekennzeichnet sein.

Die Preise für Rohkaffee steigen aufgrund mehrerer Faktoren:

1. Dürre in Brasilien Anfang 2021

2. Eine Frostwelle traf im Juli 2021 die brasilianischen Plantagen -> dies könnte zu einem Verlust von 6 Millionen Säcken für die nächste Ernte führen

3. Kolumbien steht vor politischen Konflikten -> es stört die Ernte, den Import und Export des Landes.

4. Die Covid-Krise hat sich auf geschlossene „Kaffee“-Läden ausgewirkt, was zu einem starken Nachfragerückgang und damit zu einem Preisanstieg geführt hat.

Röster wie wir sind also von diesen Preiserhöhungen betroffen. Also müssen wir unsere Preise nachjustieren.

Alle Neuigkeiten für August lesen Sie in unserem Blogbeitrag:

https://cafes.trottet.ch/blog/2021/09/02/le-prix-du-cafe-augmente/